Закуски

Обжаренные гребешки \| bok choi \| сливочный маис \| карамелизированный томат ^{D, C}	€ 15.00
Конфит из утки \| кориандер \| яйцо\| крем-фреш с ялаперно * ^{D, C}	€ 12.00
Равиоли с бычьим хвостом \| белые грибы \| шпинат \| шалфей ^{D, G, M, C, E}	€ 12.00
Приготовленный при низкой температуре лосось\| мисо карамель \| ваниль цветная капуста \| яблоко ^{D, C}	€ 14.00
Пирог из лука "xeres" \| мороженое Gorgonzola \| микро-салат ^{G, D, N, E}	€ 11.00
Баллотин из фуа-гра \| редуцированный сидр \| виноград \| карри \| кокос ^{D, N}	€ 15.00
Тунец с базиликом \| тартар из авокадо \| соевый соус с горчицей \| манго ^{E, D, M}	€ 16.00
Тартар из говядины \| foie gras \| пена из пармезана \| лимонный кресс-салат * ^{D, M, G, E}	€ 15.00

* - Новое блюдо

^{Все цены предоставлены в Евро включая НДС 20%}

^{ЗНАКИ ОБОЗНАЧЕНИЯ АЛЛЕРГЕНОВ
G Содержание глютена (пшеница, бобовые, ячмень, рожь)
E Содержание яичных продуктов
N Содержание орехов или семян
D Содержание молочных продуктов
M Содержание грибов
C Содержание цитрусовых}